• En el 2023 los usuarios realizaron en promedio 860 solicitudes de pollo frito al día en Costa Rica en los más de 840 restaurantes registrados en DiDi Foodque ofrecen este platillo.
• La categoría de “pollo y alitas” se posiciona dentro del Top 10 de categorías más pedidas en la app de DiDi Food en Costa Rica.
Julio de 2024.- El Día Internacional del Pollo Frito es una celebración que une a amantes de la gastronomía de todo el mundo. Este plato, crujiente por fuera y jugoso por dentro, se ha convertido en un favorito global, y en Hispanoamérica, su popularidad no deja de crecer. El pollo une, y conecta a diferentes culturas y personas.
Historia y Origen del Pollo Frito
El pollo frito tiene sus raíces en diversos lugares del mundo. Aunque se asocia comúnmente con el sur de los Estados Unidos, sus orígenes pueden rastrearse a técnicas de fritura africanas y europeas. En Hispanoamérica, el pollo frito ha evolucionado con un toque local, adaptando especias y métodos de preparación que reflejan la rica diversidad culinaria de la región.
La Ciencia del Crujido Perfecto
El crujido perfecto no es solo una cuestión de suerte; es el resultado de una combinación precisa de ingredientes y técnicas. La harina y las especias forman la base de un rebozado que debe ser ligero pero capaz de adherirse bien al pollo. Marinar el pollo antes de freírlo ayuda a mantener la humedad y añade profundidad de sabor.
La temperatura del aceite es crucial. Debe mantenerse entre 175°C y 190°C. Un aceite demasiado caliente quemará el rebozado antes de que el pollo se cocine por dentro, mientras que uno demasiado frío resultará en un pollo grasiento y sin crujido.
Expertos en cocina recomiendan usar aceites con altos puntos de humo, como el de canola o maní, y freír en pequeñas porciones para mantener la temperatura del aceite constante. Además, dejar reposar el pollo rebozado unos minutos antes de freírlo permite que el rebozado se adhiera mejor, resultando en un crujido más uniforme.
Consumo de Pollo Frito en Costa Rica
En Hispanoamérica, el consumo de pollo frito ha aumentado significativamente en los últimos años. Según datos recientes de la app DiDi Food en Costa Rica, la categoría de “pollo y alitas” se posiciona dentro del Top 10 de categorías más pedidas en la app de DiDi Food en Costa Rica.
Además, en el 2023 los usuarios realizaron en promedio 860 solicitudes de pollo al día en Costa Rica en los más de 840 restaurantes registrados en DiDi Food que ofrecen este platillo.
Pollo Frito y Cultura Popular
El pollo frito se ha integrado profundamente en la cultura popular de Hispanoamérica. Cada país tiene su propia versión única, como el “pollo broaster” en Colombia o el famoso “pollo de bombillo” en Costa Rica. Las cadenas de comida rápida han jugado un papel importante en la difusión de este platillo, pero las versiones caseras y las recetas familiares siguen siendo muy valoradas.
DiDi Food destaca que muchos usuarios prefieren ordenar pollo frito de restaurantes locales que se conectan a través de la app, apoyando así la economía local y disfrutando de recetas tradicionales. Este comportamiento refleja un interés creciente por alimentos auténticos y de calidad, preparados con técnicas caseras.
Modelos de Costa Rica