● La proteína animal aporta una variedad de nutrientes como el zinc, el potasio y vitamina B12.
● Para quienes practican deporte la ingesta varía desde 1,8 g/kg peso hasta 2 o 3 g/kg peso corporal.
Enero, 2025. El consumo de proteína animal es fundamental para mantener una dieta saludable y balanceada, especialmente al iniciar un nuevo año lleno de propósitos como mejorar los hábitos alimenticios y aumentar la actividad física. Sus beneficios se adaptan a las necesidades y estilo de vida de cada persona.
La proteína animal no solo aporta todos los aminoácidos esenciales, sino también nutrientes comofibra, zinc, potasio, fósforo, hierro y vitamina B12. Estos elementos son fundamentales para el funcionamiento del sistema inmunológico, la reparación muscular y la producción de energía.
De acuerdo con Katherine Garro, especialista en nutrición de CoopeMontecillos, para una persona sana la ingesta recomendada es de 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Por ejemplo, una persona que pesa 60kg debe consumir 48 gramos por día, esto en carnes equivale aproximadamente a 210g de carne.
Es importante mencionar que la carne es una excelente fuente de proteína, no es la única opción. Otros alimentos como queso, huevo, los frijoles, los garbanzos, la quinoa, la soya, el tofu, las nueces, suplementos de proteína en polvo, la leche, el yogurt pueden complementar la cantidad necesaria de proteína diaria.
El consumo en deportistas
Para quienes practican actividad física constante, la ingesta diaria de proteína puede aumentar desde 1,8 g/kg peso hasta 2 o 3 g/kg peso depende del nivel de entrenamiento y deporte que practica. Esto favorece la ganancia de masa muscular y mejora el rendimiento.
Garro recomienda consumir proteínas después del ejercicio, ya que esto ayuda a reparar las fibras musculares y a reponer el desgaste energético. Además, señala que la forma de preparación influye en el aporte nutricional: opciones como asado, a la parrilla o a la plancha son las más saludables al minimizar el contenido de grasa.
Consejos para una dieta balanceada
La especialista comparte algunas recomendaciones para aprovechar al máximo los beneficios de la proteína animal:
• Combinar con fuentes de carbohidrato para una mejor absorción.
• Consumir una fuente de proteína en cada tiempo de comida o cada 3 horas.
• Iniciar el día con un desayuno alto en proteína para mejorar saciedad y control de azúcar en sangre.
• Variar los tipos de carnes para obtener más variedad de nutrientes.
• Acompañar las carnes con vegetales y cítricos para absorber mejor el hierro.
• Siempre consumir proteína después de entrenar.
Con estos consejos y datos prácticos, incorporar proteína animal a la dieta se convierte en un paso sencillo para alcanzar un estilo de vida saludable y equilibrado.